Krak\u00f3w jest jednym z najch\u0119tniej odwiedzanych miast Europy. Trudno si\u0119 dziwi\u0107 \u2013 pi\u0119kne zabytki, urokliwy Rynek G\u0142\u00f3wny, tajemniczy Kazimierz, romantyczne bulwary wi\u015blane, rozleg\u0142e B\u0142onia i\u00a0nieko\u0144cz\u0105ce si\u0119 \u017cycie nocne. Jednak Krak\u00f3w i jego okolice to nie tylko miejsca, ale tak\u017ce tradycyjna, ciekawa i typowa dla tego regionu kuchnia. \u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Wydarzenia, takie jak Festiwale Pierog\u00f3w, Zupy, czy Smaku nie tylko na sta\u0142e wpisa\u0142y si\u0119 w\u00a0kalendarz imprez kulturalnych, ale sta\u0142y si\u0119 tak\u017ce atrakcj\u0105 sam\u0105 w sobie, kt\u00f3ra co roku przyci\u0105ga rzesze turyst\u00f3w. Gr\u00f3d Kraka to r\u00f3wnie\u017c szeroko rozumiana kuchnia galicyjska, wraz z\u00a0niema\u0142\u0105 tradycj\u0105 \u015bniada\u0144, od zawsze cenionych jako podstawowy posi\u0142ek, dostarczaj\u0105cy \u00a0energii na ca\u0142y dzie\u0144 pracy.\u00a0\u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n

O tym, jak wa\u017cn\u0105 rol\u0119 odgrywa\u0142o \u015bniadanie w tradycji krakowskiej, \u015bwiadcz\u0105 m.in. zapisy pochodz\u0105ce z\u00a0XVII i\u00a0XVIII wieku. M\u00f3wi\u0105 one, \u017ce jednym z najwa\u017cniejszych punkt\u00f3w (po mszy \u015bwi\u0119tej i\u00a0uroczystej procesji) obchod\u00f3w \u015awi\u0119ta Kongregacji Kupieckiej by\u0142o w\u0142a\u015bnie wsp\u00f3lne, nierzadko wielogodzinne \u015bniadanie w Ratuszu Miejskim. Zwyczaj, kultywowany przez t\u0119 najstarsz\u0105 organizacj\u0119 handlow\u0105 w Polsce, przetrwa\u0142 do dnia dzisiejszego (z\u00a0przerw\u0105 po II Wojnie \u015awiatowej, gdy Kongregacj\u0119 rozwi\u0105zano). Co roku, w grudniu, kupcy wraz z go\u015b\u0107mi witaj\u0105 sw\u00f3j dzie\u0144 msz\u0105 \u015bwi\u0119t\u0105 i okoliczno\u015bciowym \u015bniadaniem.<\/span><\/p>\n

Trudno oczywi\u015bcie zgadywa\u0107, co podawano kupcom w XVIII wieku, ale niew\u0105tpliwie na sto\u0142ach znalaz\u0142o si\u0119 pieczywo, mi\u0119sa, ryby, owoce”<\/em> \u2013 m\u00f3wi Aleksander Sza\u0142ajko, specjalista ds. komunikacji w ZT Bielmar Sp\u00f3\u0142ka z o.o. \u2013 Dzi\u015b natomiast na \u015bniadaniach, nawet tych uroczystych, mniej jest mi\u0119siw, za to wi\u0119cej warzyw, owoc\u00f3w czy ryb. W Krakowie, obok tradycyjnych chleb\u00f3w i bu\u0142ek,\u00a0 swoje zaszczytne miejsce zajmuj\u0105 tak\u017ce, niezwykle lubiane obwarzanki. Oraz… kanapki. Cho\u0107 nie te domowe, ale raczej w formie niewielkich, zr\u00f3\u017cnicowanych tartinek \u2013 z mas\u0142em lub w wersji bardziej dietetycznej \u2013 z t\u0142uszczem ro\u015blinnym, a\u00a0do tego z\u00a0w\u0119dlin\u0105, twarogiem, czy \u0142ososiem\u201d.<\/em><\/span><\/p>\n

Zwyczaj kupieckich \u015bniada\u0144 by\u0142 z pewno\u015bci\u0105 inspiracj\u0105 dla tych dzisiejszych \u2013 biznesowych i\u00a0integracyjnych, organizowanych przez wiele firm.\u00a0 To popularna i lubiana forma spotka\u0144, w\u00a0trakcie kt\u00f3rych atmosfera jest cz\u0119sto lu\u017aniejsza i spokojniejsza ni\u017c podczas oficjalnych konferencji, co s\u0142u\u017cy owocnym rozmowom.<\/span><\/p>\n

Obecnie tym najwa\u017cniejszym i najbardziej uroczystym \u015bniadaniem, jest oczywi\u015bcie to wielkanocne. Niegdy\u015b by\u0142o ono prawdziw\u0105 biesiad\u0105, festiwalem mi\u0119s, przygotowywanych na wiele sposob\u00f3w. Do tego pieczywo, jaja i niema\u0142a ilo\u015b\u0107 ciast. Dzi\u015b, kiedy panuje moda na zdrowe od\u017cywianie, tego typu kulinarna rozpusta zanika. Jednak, dzi\u0119ki spisanym przez nasze babcie i\u00a0powielonym w internecie przepisom, pewne elementy wci\u0105\u017c wyst\u0119puj\u0105. Tradycyjny chrzan, \u017cur na serwatce, ch\u0142odniki, czy popularna w cz\u0119\u015bci Ma\u0142opolski \u2013 trz\u0119sionka, to dania wci\u0105\u017c serwowane na \u015bniadanie w\u00a0wielu domach.<\/span><\/p>\n

R\u00f3wnie\u017c krakowskie restauracje kultywuj\u0105 tradycyjne \u015bniadania, o czym mogli przekona\u0107 si\u0119 m.in. tury\u015bci, dla kt\u00f3rych lokalni restauratorzy przygotowali m.in. z okazji Euro specjalne menu. Znalaz\u0142y sie w nim m.in. obwarzanki, kie\u0142basa lisiecka, og\u00f3rki. Nie zabrak\u0142o r\u00f3wnie\u017c chrzanu, twarogu g\u00f3rskiego,\u00a0 jaj przepi\u00f3rczych czy kanapek z bryndz\u0105 i kie\u0142bas\u0105 krakowsk\u0105.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o: PR
<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Krak\u00f3w jest jednym z najch\u0119tniej odwiedzanych miast Europy. Trudno si\u0119 dziwi\u0107 – pi\u0119kne zabytki, urokliwy Rynek G\u0142\u00f3wny, tajemniczy Kazimierz, romantyczne bulwary wi\u015blane, rozleg\u0142e B\u0142onia i nieko\u0144cz\u0105ce si\u0119 \u017cycie nocne. Jednak Krak\u00f3w i jego okolice to nie tylko miejsca, ale tak\u017ce tradycyjna, ciekawa i typowa dla tego regionu kuchnia.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[38,3],"tags":[4072,93,305],"slowa":[],"typ":[],"class_list":["post-5905","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-raporty-statystyki","category-wydarzenia-aktualnosci-turystyczne","tag-festiwal-pierogow","tag-krakow","tag-noclegi-w-krakowie"],"yoast_head":"\n