Ma\u0142opolska, po\u015br\u00f3d pozosta\u0142ych region\u00f3w kraju, pod wzgl\u0119dem ilo\u015bci produkt\u00f3w tradycyjnych zarejestrowanych na li\u015bcie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi plasuje si\u0119 mniej wi\u0119cej po\u015brodku. Na chwil\u0119 obecn\u0105 nasz kraj mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 ilo\u015bci\u0105 zarejestrowanych 732 produkt\u00f3w tradycyjnych. Liderami w\u015br\u00f3d polskich region\u00f3w s\u0105 Wojew\u00f3dztwo Pomorskie (106 produkt\u00f3w) i \u015al\u0105skie (104 produkty), w ko\u0144c\u00f3wce za\u015b znalaz\u0142y si\u0119 Lubuskie i Zachodniopomorskie (po 8 produkt\u00f3w).<\/p>\n

Zarejestrowanie produktu tradycyjnego nie jest rzecz\u0105 prost\u0105. Nale\u017cy wykaza\u0107 25 lat nieprzerwanej produkcji (uprawy, hodowli) na danym terenie i wyrobu smako\u0142yk\u00f3w wg tej samej receptury charakterystycznej dla danego miejsca czy subregionu. Producenci \u017cywno\u015bci si\u0119gaj\u0105 do literatury, starych zapisk\u00f3w, archiw\u00f3w czy ksi\u0105g parafialnych. Zg\u0142aszanie produkt\u00f3w do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi odbywa si\u0119 za po\u015brednictwem Urz\u0119d\u00f3w Marsza\u0142kowskich. Rejestracja na ministerialnej li\u015bcie produkt\u00f3w tradycyjnych to pierwszy krok do uzyskania statusu produktu regionalnego w Unii Europejskiej. A certyfikat unijny to marka stanowi\u0105ca o warto\u015bci produktu i ochrona przed konkurencj\u0105. Spo\u015br\u00f3d ma\u0142opolskich produkt\u00f3w tradycyjnych cztery ju\u017c zyska\u0142y rang\u0119 produktu regionalnego Unii Europejskiej, s\u0105 to: oscypek, bryndza i redyko\u0142ka, na rejestracje czeka kolejnych siedem. <\/p>\n

Produkty tradycyjne rejestrowane s\u0105 w 10 kategoriach: produkty mleczne, produkty mi\u0119sne, produkty rybo\u0142\u00f3wstwa, warzywa i owoce, wyroby piekarnicze i cukiernicze, oleje i t\u0142uszcze, miody, gotowe dania i potrawy, napoje i inne produkty. Niekt\u00f3re z nich znalaz\u0142y si\u0119 na li\u015bcie staraniem aktywnych producent\u00f3w, takich jak Stanis\u0142aw M\u0105dry, reprezentuj\u0105cy grup\u0119 masarzy lisieckich, Antoni Madej b\u0119d\u0105cy mark\u0105 chleba pr\u0105dnickiego, Danuta Krzy\u015bciak oddana ko\u0142aczowi jod\u0142ownickiemu. Do rejestracji niekt\u00f3rych przyczyni\u0142y si\u0119 gminy, jak Charsznica, kapu\u015bciana stolica Polski, Rodaki, ojczyzna g\u0119si zatorskiej, czy Raciechowice, \u0141\u0105cko i Iwkowa, s\u0142ynne z doskona\u0142ych owoc\u00f3w.<\/p>\n

Produkt\u00f3w tradycyjnych, o kt\u00f3re wzbogaca si\u0119 Wojew\u00f3dztwo Ma\u0142opolskie, wci\u0105\u017c przybywa. Najnowsze z nich, ko\u0142acz jurajski i kukie\u0142ka lisiecka, w\u00f3dki zdrowotne jarz\u0119binka i jarz\u0119biak izdebnicki wkr\u00f3tce b\u0119d\u0105 nowymi produktami tradycyjnymi. We wtorek, 13 kwietnia, Rada ds. Produkt\u00f3w Tradycyjnych, kt\u00f3rej przewodzi cz\u0142onek Zarz\u0105du Wojciech Kozak, pozytywnie oceni\u0142a wnioski o wpisanie tych produkt\u00f3w na list\u0119. Teraz czekaj\u0105 one na decyzj\u0119 Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.<\/p>\n

Obecnie w szranki o miano produktu tradycyjnego Ma\u0142opolski ma stan\u0105\u0107 pstr\u0105g z Rudawy. By\u0142by to drugi, obok karpia zatorskiego, produkt w kategorii \u201eprodukty rybo\u0142\u00f3stwa\u201d. Walcz\u0105cy o pstr\u0105ga producent, in\u017c. Roman Kobylarczyk prowadzi w Pisarach, w gminie Rudawa, sma\u017calni\u0119 agroturystyczn\u0105 przy O\u015brodku Hodowli Pstr\u0105ga \u201eRoko\u201d. Podawany tu pstr\u0105g jest ryb\u0105 ca\u0142kowicie wyhodowan\u0105 w tutejszych wodach, od tarlaka przez ikr\u0119 i narybek do pstr\u0105ga handlowego. Odczyn wody lekko zasadowy i jej chemizm powoduj\u0105, \u017ce smak mi\u0119sa\u00a0 jest niepowtarzalny i charakterystyczny dla w\u0142a\u015bnie tego regionu. Hodowla pstr\u0105ga ma tu d\u0142ug\u0105 tradycj\u0119, a receptury oryginalne i niespotykane w innych okolicach.<\/p>\n

Go\u015bci agroturystycznej sma\u017calni zaskocz\u0105 na pewno pierogi z pstr\u0105ga czy podawane z barszczem uszka faszerowane pstr\u0105giem i grzybami. W menu znajdziemy pstr\u0105ga w oleju, sma\u017conego w przyprawach i grillowanego w folii lub w formie szasz\u0142yk\u00f3w. Jest pstr\u0105g w\u0119dzony i roladki z filet\u00f3w pstr\u0105ga ze szpinakiem i jajkiem przepi\u00f3rczym oraz pstr\u0105gowy sznycel, a na drog\u0119 mo\u017cna zaopatrzy\u0107 si\u0119 w s\u0142oik pstr\u0105ga marynowanego w sosie s\u0142odko-kwa\u015bnym. <\/p>\n

El\u017cbieta Tomczyk-Miczka
<\/span>www.turystykamalopolska.pl<\/a><\/p>\n

\u017ar\u00f3d\u0142o: PR<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ma\u0142opolska, po\u015br\u00f3d pozosta\u0142ych region\u00f3w kraju, pod wzgl\u0119dem ilo\u015bci produkt\u00f3w tradycyjnych zarejestrowanych na li\u015bcie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi plasuje si\u0119 mniej wi\u0119cej po\u015brodku. Na chwil\u0119 obecn\u0105 nasz kraj mo\u017ce pochwali\u0107 si\u0119 ilo\u015bci\u0105 zarejestrowanych 732 produkt\u00f3w tradycyjnych. Liderami w\u015br\u00f3d polskich region\u00f3w s\u0105 Wojew\u00f3dztwo Pomorskie (106 produkt\u00f3w) i \u015al\u0105skie (104 produkty), w ko\u0144c\u00f3wce za\u015b znalaz\u0142y si\u0119 Lubuskie i Zachodniopomorskie (po 8 produkt\u00f3w).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","footnotes":""},"categories":[38,3],"tags":[125,95,1270,27,1269],"slowa":[],"typ":[],"class_list":["post-1996","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-raporty-statystyki","category-wydarzenia-aktualnosci-turystyczne","tag-atrakcje-turystyczne","tag-malopolska","tag-szkola-turystyczna","tag-turystyka","tag-turystyka-malopolska"],"yoast_head":"\n